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3 a 3 1/2 libras de calabaza moscada, aproximadamente 2, sin semillas y cortadas en cuartos

Mantequilla sin sal, derretida, para pintar

1 cucharada de sal kosher, más 1 cucharadita

1 cucharadita de pimienta blanca recién molida, más 1/2 cucharadita

3 tazas de caldo de pollo o vegetales

1/4 taza de miel

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1/2 taza de crema

1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada


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