1 lomo de cerdo entero, aproximadamente 1 libra
1 lima finamente rallada
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de miel
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 chile chipotle en salsa de adobo
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
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