aceite de oliva
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de pimentón ahumado
3/4 taza de mayonesa preparada
1 tomate ciruela grande, cortado a la mitad, sin semillas y tostado hasta que esté suave
Unas gotas de salsa de pepperoni (recomendación: Tabasco)
Splash de Vinagre de Jerez Añejo
Sal y pimienta negra recién molida
4 papas rojizas grandes, hervidas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
Perejil de hoja plana
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