Masa:
3/4 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de harina leudante
6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
9 cucharadas de agua
Relleno:
1 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
1 taza de guisantes, maíz y zanahorias, frescos o congelados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
1/2 chile habanero picado
1/2 cucharadita de mezcla de especias garam masala
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 limón, exprimido
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
aceite vegetal para freír
Chutney, para servir
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