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Masa:

3/4 cucharadita de sal

2 1/4 tazas de harina leudante

6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, cortada en trozos pequeños

9 cucharadas de agua

Relleno:

1 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos

1 taza de guisantes, maíz y zanahorias, frescos o congelados

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla mediana picada

1 cucharadita de ajo finamente picado

1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado

1/2 chile habanero picado

1/2 cucharadita de mezcla de especias garam masala

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 1/2 cucharaditas de sal

1/2 limón, exprimido

2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

aceite vegetal para freír

Chutney, para servir


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