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Filete de Romero Dijon:

1 cucharada de mostaza Dijon

2 cucharadas de romero fresco, sin tallo

4 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de bistec de solomillo, cortado en cubos de 1 pulgada

Pollo con Cítricos y Estragón:

1 naranja, rallada, luego exprimida, el resto desechado

1 limón, rallado, luego exprimido, el resto desechado

1 lima, rallada, luego exprimida, el resto desechado

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de hojas de estragón frescas

1/4 taza de salsa de soya

1/4 taza de aceite de canola

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada

Camarones al limón y ajo:

3 dientes de ajo picados

2 chalotes picados

1 hoja de laurel (fresca o seca)

2 cucharadas de hojas de tomillo fresco

1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado

1 cucharadita de hojuelas de chile

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1 libra (16 a 20 piezas) de camarones, pelados y desvenados

Verduras para brochetas:

pimienta

cebollas

tomates cherry

Champiñones

calabaza italiana

Patatas pequeñas, hervidas hasta que estén tiernas

Elote en mazorca, pelado y rebanado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

Vinagreta balsámica para verduras:

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

sal y pimienta


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