Filete de Romero Dijon:
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de romero fresco, sin tallo
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de bistec de solomillo, cortado en cubos de 1 pulgada
Pollo con Cítricos y Estragón:
1 naranja, rallada, luego exprimida, el resto desechado
1 limón, rallado, luego exprimido, el resto desechado
1 lima, rallada, luego exprimida, el resto desechado
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de hojas de estragón frescas
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de aceite de canola
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
Camarones al limón y ajo:
3 dientes de ajo picados
2 chalotes picados
1 hoja de laurel (fresca o seca)
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado
1 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 libra (16 a 20 piezas) de camarones, pelados y desvenados
Verduras para brochetas:
pimienta
cebollas
tomates cherry
Champiñones
calabaza italiana
Patatas pequeñas, hervidas hasta que estén tiernas
Elote en mazorca, pelado y rebanado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
Vinagreta balsámica para verduras:
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
sal y pimienta
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