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1 (4 libras) de pollo, entero

1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos

2 zanahorias medianas, cortadas en cuartos

2 tallos de apio, en cuartos

1 puerro, solo las puntas oscuras

1 chirivía mediana, pelada y cortada en cuartos, opcional

3 ramitas generosas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca

3 ramitas generosas de perejil de hoja plana

5 granos de pimienta negra enteros

1 hoja de laurel

unos 4 litros de agua


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